Reštaurácia Los Caracoles je druhá najstaršia reštaurácia v Barcelone. Na ulici Escudellers sa obedná a večerná hodina stáva sviatkom pre zmysly.
Otvorená kuchyňa, ktorou musíte prejsť, aby ste mohli vstúpiť do jedálne reštaurácie.
Piata generácia rodiny Bofarull si váži reštauráciu Los Caracoles s rovnakou vášňou ako ich rodičia. Všetci si pamätajú viac ako 12 hodín denne, ktoré rodičia strávili v kuchyni a jedálňach zariadenia, ktoré pili a kŕmili charizmou svojich majiteľov. Jeho konkrétna história je špecifikovaná radom dátumov a udalostí, ktoré sa vyznačovali jeden po druhom … až do súčasnosti.
Rodina Bofarull drží rekord v meste ako najdlhšie trvajúca sága v pohostinskom priemysle v Barcelone.
HISTÓRIA REŠTAURÁCIE LOS CARACOLES
1835 – Agustí Bofarull a jeho manželka založili pohostinstvo Can Bofarull na čísle Nou de Sant Francesc číslo 3. Predávali sudové víno, olej, likéry, olej a mydlo. Aktivita v prístave rastie vďaka obchodu s Kubou a malá krčma s rozlohou iba 20 m2 bola pre námorníkov a vyklápačov bavlny veľmi dobrá, aby znovu získali silu pri pití vína.
Podnik zdedil jeho prvý bratranec Felicià Bofarull, ktorý bol v tom čase starostom Vila de Gràcia.
Felicià Bofarull i Pujol prebral priestory a dal mu vlastnosti, ktoré prilákali širšie publikum. Ovdovený a so siedmimi deťmi začal podávať jedlo – na stoličkách a čižmách, sprevádzané vínom, nakladané sardinky, sardely, olivy, ustrice a slimáky s omáčkou a čiernym chlebom.
1915 – krčmička prevzala meno Los Caracoles populárnou aklamáciou. Felicià má horné poschodie, aby poskytovala lepšie služby.
Sú to roky veľkej vojny, klientela sú ľudia zo susedstva (Escudellers bola oblasť vysokej triedy), bohémovia, liberálni novinári a niektorí cudzinci, najmä nemeckí a francúzski námorníci ,
1934 – Los Caracoles opúšťa svoje éru ako krčma a získa kategóriu reštaurácie, ktorú vyzdvihol samotný patriarcha Felicià Bofarull i Pujol.
Jeho dvaja synovia, Antoni a Ramon Bofarull Ferrer, získali priľahlé priestory – do tej doby stanok pre tabak- a postavili grill na úrovni ulice, hneď na rohu Escudellers. Dodnes sa tam pripravujú grilované kurence, jahňacie hlavy a presiatka Tu sa zhromažďujú každý deň desiatky zvedavých ľudí, čo sťažuje pouličnú dopravu.
Podľa obecného poriadku je kuchyňa presunutá do interiéru a Bofarullci sa rozhodnú nainštalovať najslávnejšiu rotisserie v meste, na rohu Escudellers s Nou de Sant Francesc, dielo Francúza menom Dardé, priekopnícky génius (30 rokov predtým, ako sa kurčatá stali módnymi).
1936 – Los Caracoles navštevujú anarchisti. Bofarull pokojne zostáva ako správca priestorov. Počas občianskej vojny zostáva otvorená a v roku 1937 pri bombardovaní Barcelony, dostali pokutu za nadmerné osvetlenie.
1940 – Ramon Bofarull i Ferrer preberá kuchyňu Medzitým jeho brat Antoni Bofarull i Ferrer preberá vynikajúcu úlohu styk s verejnosťou v reštaurácii. Sú dedičmi gastronomického a sociálneho dedičstva, vďaka ktorým sa Los Caracoles dostáva na vrchol svojej miestnej a svetovej slávy.
Antoni Bofarull – sekundárny herec v tridsiatich filmoch sa stal filmovým producentom a zodpovedným za celovečerné filmy, ako napríklad “Los ases buscan la paz” „esá hľadajú mier“, ktoré vysvetľovali príbeh vtedajšieho slávneho Kubalu.
Šiesta flotila – námorníctvo Spojených štátov – vystúpilo v Barcelone a v Los Caracoles našlo svoju obľúbenú reštauráciu, v ktorej sa podáva paella, steaky a ďalšie stredomorské špeciality. Mnoho z nich sa o niekoľko rokov vrátili so svojimi deťmi a vnúčatami.
Kontakty Antoniho Bofarulla so slávnymi osobnosťami podporili príchod medzinárodných umelcov do Los Caracoles.
Ava Gardner – ktorá potvrdila svoju slávu ako vynikajúci pijan – Burt Lancaster, Errol Flynn, Bing Crosby, John Wayne, Josephine Baker, Alain Delon, Robert Taylor, Dior, Dalí, Miró, Picasso, Montserrat Caballé…
Na fotografii Antoni Bofarull s Christian Dior , Gala a Dalí
Reštaurácia Los Caracoles dnes vyzerá takmer rovnako ako v šesťdesiatych rokoch.
Prvá vec, ktorá prekvapí, je dlhý bar pri vchode a predovšetkým neopísateľne evokujúce prostredie. O pár krokov ďalej obrovský sporák na uhlie, jediný, ktorý zostal v Barcelone, v dohľade zákazníkov, s dolnou časťou vybavenou výkonnými rúrami.
Katalánska kuchyňa vďačí za časť svojej celosvetovej slávy rodine Bofarull – teraz už piatej generácii, a všetkým ľuďom, ktorí od 13:15 hod. Do polnoci odovzdávajú reštaurácii Los Caracoles život a zmysel.
Bol by to hriech prísť do Barcelony a neochutnať katalánske pochúťky z najznámejšej katalanskej reštaurácie.
Pre viac informacií sledujte nas na Instagrame @milujembarcelonu alebo na Facebook stránke Moja Barcelona – Sprievodca Barcelonou
Prihlás sa na odber