Španielska kuchyňa: Coca de llardons o chicharrones

Coca de llardons o chicharrones alebo inak povedané sladký koláč z oškvarkov.

Táto koka má kombináciu sladkých a slaných chutí, vďaka ktorým sa líši od všetkých.

Je zvláštne, ako v sobotu popoludní, keď sme doma u katalánskej kamarátky a ona je v kuchyni, predbiehame sa aby sme videli, čo „kuchtí“. A pritom si hudieme po katalánsky:

Najpoužívanejšie frázy sú:

- Que fas? (Čo robíš? )

- Tinc gana!!! (Som hladný/á! )

- Hummmm, quina oloreta!!! (Hmmm , aká vôňa! )

- Podem tastar? ( môžeme ochutnať? )

Ale poďme k veci...

Prísady:

1 lístkové cesto

150 g. oškvarkov

80 g. píniové oriešky

cukor

Cesto rozvaľkajte pomocou valčeka, aby mu dodal dĺžku tácky a dvojnásobnú šírku.

Nasekajte škvarky alebo pomeľte a rozdelte ich na polovicu cesta.

Preložte to na seba a dajte znova všetky škvarky na povrch

Valček pritlačte tak, aby dobre priľnuli, posypte povrch píniovými orechmi a cukrom.

Pečieme pri teplote 190 ° C asi 25 - 30 minút.

Pred jedlom nechajte vychladnúť !!!

POZNÁMKA: Celú operáciu robíme na plechu, takže keď sa s ňou musí manipulovať, cesto sa nezlomí.

** Oškvarky je možné nasekať nožom alebo mlynčekom, pričom dbajte na to, aby nezostali ako pasta, pretože by uvoľnili olej.

** Táto coca sa zvyčajne vyrába na Cuaresmu / pôst a tiež na San Juan.