• Admin

11 jedál, ktoré musíte vyskúšať v Barcelone

Updated: Jun 27, 2020

Čo sa týka stravovania v Barcelone, máte na výber. Od skromných, rustikálnych reštaurácií, ktoré ponúkajú tradičné jedlá, až po avantgardnú miestnu kuchyňu , ktoré nenájdete nikde inde.


Ale vedieť, čo presne to môže byť stresujúce, najmä pre nových návštevníkov mesta. Predstavujem vám niekoľko základných jedál, ktoré vám pri vašej ďalšej ceste do katalánskeho hlavného mesta nemôžete nechať ujsť.


Patatas Bravas

Patatas bravas nájdete v ponukách tapas bar po celom Španielsku, ale je v Barcelona robia toto jedlo trošku inak.


Všetko to začína varenými polosurovými a nakoniec vyprážanými zemiakmi, ktoré sa potom doplnia polo pikantnou omáčkou z bravas a aioli. Po celej Barcelone nájdete patatas bravas s rôznymi omáčkami, Mojou naj obľúbenejšou je salsa rosa Jednoduché, chutné a perfektné na zdieľanie s priateľmi, obzvlášť dobre spárujú s točeným pivom.


Pan con tomate


Klasický sedliacky katalánsky chlieb potretý paradajkami a olejom je jedným z tých chutí, ktoré sú tak chutné, budete prekvapení, aké jednoduché to skutočne je.

Vezmite čerstvo opečený kúsok chleba ( alebo chrumkavo opečený) a rozotrite ho cesnakom ( cesnak môžete vynechať) a paradajkami. Potom ho jednoducho pokvapkáme extra panenským olivovým olejom a osolíme . To je všetko, čo na to potrebujete - a nemôže to byť chutnejšie.

Pan con tomate alebo pa amb tomàquet, ako sa to volá v katalánčine v mnohých reštauráciach automaticky položia na váš stôl - buď čerstvo vyrobené, alebo so všetkými ingredienciami oddelenými, aby ste si mohli vytvoriť vlastný pa amb tomàquet


Calçots .


Ak sa v januári a marci ocitnete v Barcelone, máte šťastie. Toto je sezóna a tieto fantastické miestne cibule sú nevyhnutnosťou.


Najlepšie Calçots sa zozbierajú na vidieku a potom sa grilujú, potom sa podávajú s orieškovou romesco omáčkou. Jedia sa dosť chaoticky, ale stojí za to zašpiniť si ruky.


Esqueixada


Len málo jedál je nepopierateľne katalánskych ako esqueixada.


Tento chutný osviežujúci šalát, vyrobený zo slanej tresky, cibule, papriky, paradajok, olív a octu, sa často pripisuje katalánskej odpovedi na ceviche. Nájdete ho v tapas baroch po celej Barcelone, ale je to obzvlášť populárne v lete.




Tortilla de patatas


Tortilla española alebo tortilla de patatas je klasické španielske jedlo, ktoré nájdete v každom bare v Španielsku, od severu k juhu a má takmer rovnaký recept a prísady. Nie je nič také jednoduché a chutné: vyprážané zemiaky, olivový olej, mletá cibuľa, vyšľahané vajcia a soľ. Je to ľahký recept, keď poznáte správne tipy a podrobnosti. Ale kde sú najlepšie miesta na konzumáciu španielskej tortilly v Barcelone?


Nasledujúce 3 bary pripravujú úžasné španielske tortilly už roky, vyskúšali sme ich verzie a toto je náš rebríček tortilla de patata Foodie Lover Tour v Barcelone.


  1. Les Truites - templo španielskej tortilla, tu nájdete až 140 druhov

  2. Belmonte - v gotickej štvrti kde ešte stále pripravujú tradičné katalánske jedlá

  3. Koska Taverna - na ulici Blai, kde sú všetkz tapas a pintchos bary


Údeniny a syry


Katalánske syry a údeniny sú s domácimi favoritmi, ako sú napríklad fuet a llonganissa, ovplyvnené vplyvmi z neďalekého Francúzska a zvyšku Španielska (iberská šunka, jamón). Vstúpte do nejakého báječného miestneho baru a vychutnajte si syry, šunku a víno , všetky vlastnosti vynikajúceho španielskeho aperitívu.








Paella

Žiadna Foodie lover tour po Španielsku by nebol úplná

bez slávnostnej paella! Táto ikonická ryža a morské plody v skutočnosti pochádzajú z Valencie a pôvodne sa vyrábali z fazule a mäsa namiesto rýb a mäkkýšov.


Dnes je paella v každom kúte Španielska vyhradená na dôležité oslavy a rodinné príležitosti.

Môžete si vybrať paellu mäsovú, morskú alebo čiernu paellu s atramentom sepie.



Croquetas


Španielske krokety sú dlhé a oválne, plnené mäsom . Mäso vo vnútri zvyčajne býva kuracie alebo iberico šunka, milovníci vegarianskej stravy nájdete aj bez mäsové ako napríklad špenátové alebo hríbové






Gaspacho


Ešte v októbri je dosť teplo v Barcelone a by ste si mohli pochutiť na tejto chladenej paradajkovej polievke. Je to skvelým spôsobom, ako sa ochladiť. Niekedy má polievka doplnky ako krutóny, papriku, avokádo a cibuľu, ale často sa podáva iba samostatne alebo s Pa amb tomàquet.



Crema Catalana


V neposlednom rade katalánsky krém! Vyrobené zo smotanového vanilkového pudingu a spáleného cukru , až kým nevytvorí sklovitú kôru. Možno to dobre spoznáte ako „creme brûlée“.


V skutočnosti je to v podstate to isté - Katalánci vám povedia, že to vytvorili ako prvý , francúzi tvrdia, že to boli oni. V každom prípade, akonáhle otvoríte chrumkavú hornú vrstvu lyžičkou, určite sa zamilujete!


Torrijas




Typický dezert pôstu a Veľkej noci, aj keď ho nájdete po celý rok. Podobne ako francúzske toasty, aj Torrijas predstavuje krajec chleba namočeného v mlieku so škoricou a cukrom, máčaný vo vajci a vyprážaný. Výsledok je úplne vynikajúci!

















274 views0 comments