Ako si v Španielsku objednať kávu
Káva je veľmi dôležitou súčasťou španielskej kultúry. Nečudujte sa ak sa vás po neskorej večeri spýtajú či si dáte kávu.
Španieli doslova milujú kávu. S raňajkami, uprostred rána na prestávku v práci, po jedle ale aj po večeri... kedykoľvek počas dňa sa zdá byť ideálny čas na objednanie kávy a existuje toľko druhov a chutí, že by sme sa nikdy z toho neunavili. Aj keď každý má svoju obľúbenú.
Vieme, akú kávu chceme piť, no mnohokrát vzniká problém, že si ju nevieme objednať. A tým nechcem povedať, že máme slabé komunikačné schopnosti alebo že sme v zahraničí.
To znamená, že spôsoby, ako si objednať kávu v rôznych častiach krajiny, sú iné na celom svete. A nie je to inak ani v Španielsku.
Zaujímavé data o káve:
Prvá zmienka o káve pochádza z polovice 15. storočia v Jemene. Neskôr, v 16. storočí sa rozšírila do Strednej Európy a Severnej Afriky. Prvá kaviareň v Európe bola založená v Benátkach v roku 1645. Kaviareň mala nevídaný úspech, ktorý viedol k rozmachu kaviarní v Európe. Kultúra kávy sa postupne vyvíjala do takej podoby, ako ju poznáme dnes.
Solo, cortado, con leche o descafeinado...A už sme sa stratili. Tak poďme si pozrieť tipy káv v Španielsku:
Prvé dôležité upozornenie. Nepýtajte si po slovensky, čiže káva alebo kávu, lebo vám prinesú katalánske šampanské " cava".
Takže poďme sa pekne pozrieť ako si zapýtať tú správnu kávu.
Café solo
Znamená espresso a zvyčajne sa podáva v šálke alebo v sklenenom pohári.
Dobrú „čiernu kávu“ varí čašník pred vami v momente, keď si ju vypýtate.
Café cortado
Je to španielsky názov pre talianské café expreso. Podáva sa s rovnakým množstvom kávy ako „čierna káva“ a pridaním trochy mlieka na zníženie kyslosti kávy. Môže sa piť v šálke alebo pohári.
Café con leche
Je to káva s mliekom. Mlieko je možné zvoliť (studené, horúce, vlažné atď.). Väčšinou sa pripravuje vo väčšej šálke ako „café solo“ 200 a 250 ml.
Café largo
Ide o espresso s rovnakou dávkou, ale jeho veľkosť je trochu väčšia, takže ide o jemnú odrodu čiernej kávy.
Leche Manchada
je to jedna šálka mlieka s trochou kávy, taká naša biela káva.
Café americano
Je to šálka kávy, klasické espresso doplnené horúcou vodou v pomere 1:5, kedy súboj vyhráva voda. Je to káva, ktorú pijú mnohí študenti, ale pre Španielov je zriedkavé, že ich počujete objednať si Café Americano v bare, pretožepre nich je to „špinavá voda“.
Café con hielo
Je to veľmi typický spôsob prípravy kávy v lete. Nie, nie je to frappé. Podáva sa ako espresso, ale doplnené pohárom s kockami ľadu. Zákazníci si horúcu kávu prelievajú do pohára sami.
Café Bombón
Lepkavé sladké kondenzované mlieko zakončené trochou horkého espressa.Zvyčajne sa podáva v pohári z priehľadného skla alebo krištáľu.
V dnešnej dobe a vo verzií pre dospelých sa na miesto kondenzovaného mlieka pridáva Baileys.
Carajillo
A nechýba ani káva na zimu - carajillo - malý pohár plný espressa a panák vášho obľúbeného moku. Zvyčajne to bude brandy, rum alebo whisky.
Pôvod Carajilla:Hovorí sa, že vo vojne si Španieli ráno do kávy pridávali rum, aby nabrali odvahu.
Existuje aj verzia, že námorníci z Barcelony, ktorí si medzi nákladmi pýtali pohár rumu ku káve a medzi tým vraveli „que ara guillo“ v katalánčine, čo znamená teraz idem. Jeho fonetika znie ako „caraguillo“.
V Granade ho poznajú ako „carajillora“ a dávajú na ňu likér Baileys, oplatí sa to vyskúšať, pretože Baileys je krémovejší. Vo Valencií a Baleárskych ostrovoch ho volajú “Rebentat”. V Castellóne, ohrievajú a spaľujú alkohol spolu s cukrom, kávovými zrnami a kúskom citrónovej kôry. Na Kanárskych ostrovoch je to “Barraquito” s kondenzovaným mliekom, likr, škorica a citrón.
Okrem univerzálnych káv má každá komunita svoje tradície v pití kávy. V závislosti od toho, kde sa v Španielsku nachádzate, sa kávy môžu nazývať inak.
Málaga (Andalucía): mitad alebo nube
Málaga je to fascinujúce miesto, kde si objednáte kávu s mliekom a spýtajú sa vás: un mitad?
A vy zopakujete, že to, čo chcete, je káva s mliekom a potom vám povedia: un mitad!
No, ako ste už možno uhádli, káva s mliekom sa volá polovičná, ale môžete nájsť aj iné logickejšie názvy kávy ako un largo /dlhá/ s množstvom kávy a málo mlieka, un manchado /flakatá/ málo kávy a veľa mlieka alebo un corto /krátka/ s množstvom mlieka a málo kávy.
Čo nám prinesú, ak si vypýtame una sombra /tieň/ alebo una nube /oblak/?
Keď hovoríme o tieni, máme na mysli prst kávy a všetko ostatné mlieko, zatiaľ čo ak hovoríme o oblaku, máme na mysli veľa mlieka a pár kvapiek kávy.
Tu vám nechám video, kde si môžete pozrieť všetky druhy kávy, ktoré si môžete zapýtať v Malage.
Aragón: el quemadillo
Nejde len o to, ako si ho objednať, ale aj s čím ho spárovať. A v Aragóne si radi nalejú do kávy kvapku niečoho. Je to príklad aragónskeho quemadillo, ktorý obsahuje kávu, rum a mlieko.
Baleares: milujú carajillos
Na ostrove nezáleží: na všetkých Baleárskych ostrovoch sú veľmi vychýrení pitím kávy carajillo. Ak idete na Ibizu, mali by ste si objednať café caleta, čo nie je nič iné ako carajillo s rumom alebo koňakom ochutené citrónovou a pomarančovou kôrou, no ak ste na Malorke, klasikou je rebentó, čo je carajillo s domácim rumom.
Canarias: nunca mais
V závislosti od ostrova môžeme zistiť, že je bežnejšie dať si kávu, ale ak si vypýtame leche y leche /mlieko a mlieko/, . dostanete dvojitú kávu s kondenzovaným mliekom.