KARANTÉNA: Chlieb náš každodenný
Updated: Apr 16, 2020
Kto by povedal, že nuda v karanténe nás doženie naučiť sa kváskovať a piecť chlieb.
Pred pár mesiacmi to bolo niečo nemysliteľné, lebo sme boli v plnom zhone a nemali sme čas ani trpezlivosť.
Ano, trpezlivosť je to , čo sa potrebuje pri kváskovaní. A možno to je to čo nás má naučiť koronavirus. Asi sme už žili príliš rýchlo, tak nás to zastavilo a doprialo nám to dať pár krokov späť ( naučiť sa založiť kvások, upiecť chleba alebo ušiť rúška) aby sme sa mohli pevným krokom vydať vpred.
Boli časy , keď som sa vyhýbala industriálnemu chlebu, lebo mi nerobil dobre. Potom som spoznala Gabiku Földváry , ktorá ma poprosila tlmočiť na workshope kváskovania u Josepa Pascuala v Barcelone pre skupinu slovenských žien, ktoré milujú kváskovanie.
Tu som sa dozvedela aké zdravé je kváskovanie a teda ten veľký rozdiel medzi industriálnym chlebom a domácim. Všetky dobrotky a viac si môžete pozrieť na FB stránke Homemade bakery with love from Gabriela a tu sa môžete prihlásiť na všetky workshopy kváskovania, ktoré Gabika organizuje.
Tu nájdete aj recept na španielsky chlieb Pan Gallego , ktnorý sme sa naučili práve na tomto kurze.
Gabika so skupinou šikovných pekárov a pekáriek prišla v dobe , keď už sa rozprávalo o koronavíruse viac a viac ale neočakávali sme , že bude vyhlásená karanténa a uzavrú sa hranice. Ako to všetko dopadlo sa dozviete z rozhovoru :
Ak by ste chceli vedieť viac o kváskovaní sledujte Homemade bakery with love from Gabriela a jej skupinu na Facebooku Kváskujeme od A po Z s Lievito Madre .
Pre ďalšie LIVE STREAM živé vysielanie sledujte nás na INSTAGRAME @milujembarcelonu a reprízu na FACEBOOK stránke Moja Barcelona - Tvoj sprievodca