Zvláštne typické španielske jedlá, len pre silné žalúdky
Čo sa týka jedla , to čo je u nás považované za „fuj“ môže byť inde „mňam“.
Netreba ísť ani ďaleko do Ázie alebo inej exotickej krajiny, aby ste našli zvláštne jedlá, ktoré nie sú pre všetky žalúdky.
Poďme sa pozrieť na typické španielske jedlá, ktoré by ste možno ani nemali odvahu skúsiť.
V Španielsku sa hovorí : Como en España no se come en ningún sitio". Ako v Španielsku sa neje nikde inde.
Patria sem aj jedlá, ktoré obsahujú nezvyčajné ingrediencie, „zvláštne“ časti zvierat či netradičné produkty, ktoré sú v mnohých regiónoch skutočným pôžitkom, no pre návštevníkov, sú prekvapujúce a spôsobujú ich odmietnutie. Aké španielske jedlá vyvolávajú najväčšie obavy?
1. Criadillas.
Je to gastronomický názov používaný na označenie semenníkov zvierat. Áno, jedli sa a jedia sa po stáročia, ako nám zdroje uvádzajú, že Carlos III. ich považoval za delikatesu a navyše im pripisoval afrodiziakálnu silu. Sú veľmi typické pre kuchyňu hlavného mesta, hoci obývajú aj gastronómiu niektorých východoeurópskych a ázijských krajín. Používajú sa tie z teľacieho a jahňacieho mäsa, ale najbežnejšie sú tie z bravčového a býka, ktoré sa zvyčajne jedia dusené alebo v cestíčku a vyprážané. Mám taký pocit, že som to už nechtiac jedla.
2. Crestas de gallo.
Kohúti hrebienok. Hrebeň, ktorý korunuje hlavu kohútov, tvorí jeho najcharakteristickejší prvok a okrem toho je jedným z hviezdnych produktov gastronómie Castilla-La Mancha, najmä Cuenca, a Castilla y León, najmä Zamory. Tradičné je jesť ich dusené v omáčke s intenzívnou chuťou a pikantnými nádychmi, v ktorej je namáčanie chleba pre mnohých potešením takmer takým nebeským, ako vychutnávať si želatínovú textúru tohto orgánu. Jeho ochutnávanie nie je nedávna prax, ako sa to odráža v „Codex Romanoff“ od Leonarda da Vinciho, na ktorého stránkach zhromažďuje rôzne recepty a rady, ako si vybrať ten najlepší exemplár: „Uistite sa, že si vyberiete veľkého kohúta, viac ako dvanásť rokov starého a že jeho hlava sa pred odstránením hrebeňa zdvihne aspoň 60 centimetrov od zeme“.
Tak na toto nemám odvahu vám poviem milí moji priatelia.
3.Gallinejas.
Hoci názov napovedá, že tento produkt pochádza zo sliepok ( gallina - sliepka), no nie je to tak. V skutočnosti sú to jahňacie črevá, presnejšie tenké črevo a entresijo alebo mezentérium. Pre Madridčanov je to skutočný pôžitok, ktorý už roky jedia hlavne vyprážaný. Možno to raz skúsim.
4. Rabo de toro.
Chvosta býka. Síce je to typické jedlo z Cordoby nájdete ho už v celom Španielsku. A hoci je to pre niekoho prekvapujúce, pôvod tohto jedla v španielskej gastronómii siaha až do 16. storočia,ktoré sa jedlo po býčích zápasoch. Odporúčam si dať, je to chutné mäsko , ktoré same odpodáva od kosti.
5. Všetko z prasaťa
Bude sa vám zdať, že sa vám asi sníva , keď v menú si prečítate, že môžete požiadať o prasacie nohy, uši, mozgy, ňufáky, jazyk...
Je dokázané, že každá časť tela prasaťa sa dá zjesť Krvná klobása, ktorá je plnená prírodným obalom a vyrobená z jej zrazenej krvi, spôsobuje medzi cestovateľmi veľké prekvapenie aj keď pre nás je to známa dobrota ako krvavnička.
6. Angulas y gulas
Zhodneme sa, že drvivá väčšina je mimo rozpočtu. Nie je to najlacnejšie jedlo. Turisti, či už sú to angulas alebo gulas, sú prekvapení, keď vidia nejaké „červy“ pripravené s cesnakom a chilli. Milujem angulas vrelo odporúčam skúsiť.
7. Percebes
Percebes je jedlo, ktoré je aj na zozname vzácnych či prekvapivých jedál portugalskej gastronómie. Veľkým prekvapením návštevníkov nie je jej vzhľad, ale aj vysoká cena, keďže nepoznajú nebezpečenstvo zberu.
Napriek zovňajšku sa mnohí zhodujú v tom, že sa oplatí objednať si tanier . Dokonca aj Gordon Ramsay na návšteve Galície pre televízny program The F Word ubezpečil, že nevyzerajú veľmi chutne, ale po ochutnaní uznal, že sú vynikajúce.
Toto by som raz chcela skúsiť.
Potom tu nájdeme aj jedlá, ktoré sa aj u nás jedia ako napríklad Callos - držková polievka alebo Morcilla - krvavnička.
Ktoré z hore uvedených jedál by ste nikdy nechce ochutnať?
MOHLO BY ŤA TIEŽ ZAUJÍMAŤ:
Španielska kuchyňa: Gazpacho vs Salmorejo
JAZYKOVÉ OKIENKO: Prečo Katalánci hovoria merci a nie gràcies?